サヨリによくいる寄生虫「サヨリヤドリムシ」は食べても大丈夫？ スマートで清楚なサヨリは、秋から初冬にかけてがベストシーズンですよね。 天ぷらなどの料理にしても非常においしい魚ですので、人気があります。 身は透明なのですが、強い紫外線から内臓を守るためにおなかの内側が真っ黒な膜で覆われています。 そのため、見た目の美しさは半減サヨリの三枚おろしの方法 サヨリを下処理した後は、刺身や天ぷらなど調理しやすくするために三昧におろすのがよく行われるさばき方です。 サヨリは3枚おろしの簡易なさばき方である 大名おろし で行うのが基本です。 腹の切り口に包丁を当てます小さいけど捌きやすい、あっさりなのに旨味がある、上品なお味のお魚の サヨリ です。 サヨリ のお話とお刺身の作り方をご紹介しています。 サヨリ のお刺身、オススメです。 続きを読む>>
カマス
