その見極めが大事とのことです。教室だとこういう微妙な加減を習えてありがたいです。（家で作りませんが） 餡村雨の作り方 村雨の生地は初めて作りました。こちら、道具と材料です。 まず白火取り餡を3色（白、青緑、緑）にします。白は染めず、緑閉じる カテゴリー 羊羹・棹物; 室外干しと室内干し、それぞれ作り方は次の通り。 室外干しの場合 （1）さつま芋を水でよく洗います。 （2）さつま芋を皮付きのままでじっくり蒸します。蒸し時間は1〜2時間が目安。 （3）蒸し上がったさつま芋の皮を剥き、縦方向に包丁を入れて厚さ1cmほどのスライスにします。
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